🍇 Con motivo del Día Internacional de las Mujeres Rurales, se ha organizado una cata de tortas de mosto impartida por María Victoria Jiménez Quevedo, presidenta de la Asociación de Catadores de Castilla-La Mancha. Participaron 40 mujeres y la actividad consistió en degustar y evaluar las características de tres tipos de tortas tradicionales elaboradas con mosto de uva, prestando especial atención a su aspecto, aroma, sabor, textura y equilibrio de ingredientes.
👀 Se realizaron diferentes fases utilizando juegos sensoriales para conocer mejor este producto tradicional:
· Fase visual: observar el color de la corteza, su dorado, la uniformidad de la superficie y el aspecto de la miga al partir la torta
· Fase olfativa: identificar aromas a uva, fruta madura, pan horneado, levadura y, según la receta, aceite de oliva, anís o especias
· Fase gustativa: valorar el dulzor aportado por el mosto, los posibles matices frutales, la intensidad del sabor y el equilibrio general
· Fase táctil: comprobar si la miga es tierna, esponjosa, compacta o húmeda, y si la corteza es fina, crujiente o blanda
La jornada también incluyó la lectura del Manifiesto del Instituto de la Mujer, un acto de reconocimiento y reivindicación de la contribución de las mujeres rurales al desarrollo económico, social y cultural de nuestros pueblos, poniendo en valor su papel esencial para mantener vivo el medio rural.
Además, dentro de la programación conmemorativa, se celebró la charla «Hacer las paces con el miedo», impartida por Tatiana de la Paz. Durante la sesión se abordó el miedo como emoción universal, la importancia de diferenciar entre el peligro real y el interiorizado, dónde se siente el miedo y cómo se manifiesta en las diferentes etapas de la vida de la mujer.